В состав имбиря входит 400 полезных свойств, витамин F (линолевая, арахидоновая кислота), аскорбиновая кислота, магний, марганец, железо, калий, витамины А1, В1, В2, В3, незаменимые аминокислоты. Также корень имеет активные составляющие части, в том числе эфирные аромамасла и острые фенольные соединения. Отсутствие холестерина в имбирном корне приносит пользу для здоровья. Он может быть использован в свежем, высушенном, измельченном виде, в виде сока или масла.
Порошок добавляют при приготовлении имбирного чая, в выпечку, в качестве пряности в любые блюда.
Калорийность имбиря составляет, в среднем, 80 ккал на 100 грамм.